白子慕：“行，馬上教。”

        這生意也不做旁的，就是鐵板豆腐。

        這小吃以前街邊經(jīng)常有人擺攤賣，白子慕買過一次，一紙盒子小小的，里頭就幾塊豆腐，吃都還沒能吃出味兒來，就沒了，然而這么一份就去了六塊錢。

        白子慕總覺得不值當，回頭網(wǎng)上一搜，自個學著做了。

        后頭他也買了家伙，還叫他玄孫找塊地盤給他，那地兒就在玄孫超市旁邊，白子慕擺了幾天地攤，本來也沒堵著路，又是自家的地，但架不住臉帥技術好，客人多得要命，幾乎要從街頭排到街尾。

        旁邊小攤大概是眼紅，使壞了，于是他天天被城管攆，那城管囂張得很，大概是以為他上頭沒有人，罰款還不算，還想砸了他的攤子，白子慕氣不過，給了人兩拳，要了人三顆牙，后頭又進去踩了兩天縫紉機。

        論做鐵板豆腐，白子慕說第二，怕是都沒人敢說第一。

        豆腐大塊，且很不易入味，想讓它有味道，就得把它切成片。

        這片切太厚了不行，太薄了翻面的時候又容易散，一般一厘米左右的厚度就剛剛好。

        切過的豆腐片，不能直接煎，還得準備熱水，放點鹽在里頭，攪拌使其融化了，在把豆腐片放進去，浸泡半個小時，如此這豆腐片煎的時候，不僅能去除豆腥味，還能使其更加容易入味，口感更有韌勁。

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