給烤箱設置好時間預熱到220度，蘇堯先將面筋團串成烤串，再改刀改成螺旋狀。

        接著就需要調一個烤面筋的靈魂蘸料。

        先燒熱油,加入蔥段、洋蔥和各種香料，把所有香料炸干就可以全部撈起，將熱油潑到準備好的干料碗里。

        干料碗里放了孜然粉、辣椒面、辣椒粉、大蒜粉、白芝麻，被熱油一激，那股子獨屬于調料的香味已經全部出來了。

        但這還沒完，蘇堯又往里頭加入了生抽、黃豆醬、蠔油和一點點自制的油潑辣子，攪拌均勻，油紅透亮的蘸料就好了。

        給所有的面筋串涂上蘸料，再簡單控一會兒油，接著繼續(xù)涂蘸料，反復兩三次，保證所有的面筋團都沾滿了蘸料的香味。

        叮的一聲，烤箱預熱好了。

        將所有面筋用錫紙包住，放進烤箱里烤7分鐘，簡單的家庭版烤面筋就好了。

        香味完全不輸路邊攤，勾得蘇堯都忍不住吃了一串。

        面筋外面有微微的焦脆，內里依舊軟彈充滿韌勁，又香又辣，格外過癮。

        蘇堯吃了一串，滿意點點頭，拿出冰箱里的黃瓜開始切絲，順帶燒了一鍋水，燙了點冰箱里的綠豆芽。

        這個綠豆芽是蘇奶奶一個特別喜歡發(fā)豆芽、綠豆芽的好友送她的，這個好友一年四季就喜歡自己發(fā)點綠豆芽、黃豆芽。

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