不過，更吸睛的是每顆肉丸上方都放著一小堆蟹黃，看著就非常誘人。

        其實(shí)這道菜該叫清燉蟹黃獅子頭才對(duì)。

        “原來如此，看著確實(shí)有點(diǎn)像獅子的頭部，不愧是吃貨國(guó)，給料理取名也這么富有想象力?！敝斓儋潎@。

        本以為再怎么說也是肉丸，不會(huì)稀奇到哪去，不過看過實(shí)物就能明白，這道菜并不簡(jiǎn)單。

        獅子頭講究配比和配料，若是有廚師在此便能進(jìn)一步看出，和松鼠桂魚這道菜同樣，獅子頭也很講究刀工。

        松鼠桂魚刀工難在魚身的處理，要切出整齊好看的花紋，就像菊花花瓣般炸開，同時(shí)每一塊魚肉都要貼在魚皮上，不能掉下來。

        而獅子頭雖然不需要這樣處理，刀工的步驟卻更多，肉餡要順著紋理先切成片，再切成絲，再切成石榴籽大小的丁，最后才剁成顆粒狀，這樣團(tuán)好的獅子頭有黏性，肥瘦相宜，口感上佳，才能形成獅子毛般的花紋。

        第115章麻婆豆腐plus

        獅子頭每顆二兩重，每人一顆剛好夠吃，但因?yàn)槊牢冻潭?，他們總覺得舌頭剛開始享受東西就沒了。

        然后是麻婆豆腐，常年霸占?jí)鬯緡?guó)人最喜愛中華料理榜上前列的著名菜色，是道不折不扣的魔性料理。

        園子作死點(diǎn)了這道料理，一邊被辣得哇哇叫，一邊忍不住一勺又一勺地和著米飯狼吞虎咽——真的是用“吞”的，滑嫩的豆腐入口即化，麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥的多樣特色給味覺帶來豐富的體驗(yàn)，令人深深上癮，吃得額頭狂冒汗，兩頰通紅，卻無(wú)法停下。

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