再將桶刷洗干凈，準(zhǔn)備熬了。先在桶的底部墊一個竹篾子，將肉放在上面，這是防止肉皮糊鍋底，然后加入大約60斤清水，再放入老姜，大蔥，高度白酒，蔥姜和白酒的作用是去腥味和去除異味，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火熬制5到6個小時。

        等這一切都做完了，已經(jīng)下午2點多鐘了，江瑛的腰背早就酸的不行了，胳膊也顫巍巍的，一個大桶幾十斤水，倒來倒去的，說起來容易，做起來可真費勁。

        江瑛一把靠到椅背上，終于能坐下來歇口氣了，捶捶酸疼的后腰，她感嘆，做什么都不容易，看著別人支個攤子賣鹵味很簡單，自己做起來真沒那么容易，光這洗肉，泡肉，切肉，一遍一遍的換水，就挺廢人的，鹵味還算屬于半體力勞動半腦力勞動，江瑛都覺得很累，像那些純體力勞動的不知得有多累，怪不得這個世界和自己的那個世界中都有一句話，找工作還是找坐辦公室的好，不用風(fēng)吹日曬的，有些活，不是不想干，是真干不了，也不好干。誰都知道肉好吃，但做起來并不好做。

        晚飯王家人還是在一起吃的，本來江瑛打算著，如果王母不愿意和她一起吃飯，她就和幾個孩子單獨吃，但是王父王母其實對孩子很好，雖然對江瑛有些怨氣，但是每頓飯還是好好做飯，叫幾個孩子吃，所以他們的日子其實和以前沒什么不同。

        但江瑛為了不欠人情，加上幾個孩子是吃飯的主力軍，所以江瑛經(jīng)常買菜，盡量不讓兩位老人拿什么錢，這樣至少能讓他們舒服點，自己買自己吃，理直氣壯，他們總不能不叫她吃飯。

        邊休息，江瑛邊時刻注意著鍋，碩大的不銹鋼鍋表面滾燙，鍋縫泄開一條小縫，呼呼的往外冒白煙，過了一個多小時，香味就出來了，整個院子里都能聞見，王慶喜小小的身子倚在江瑛懷里，軟軟的靠著媽媽，他翕動著小鼻子問道，“媽媽，好香啊，你在做什么好吃的？”

        江瑛說，“我在熬湯，明天給慶喜煮肉吃，好不好？”

        “好！吃肉肉~~”王慶喜嘻嘻笑著拍起掌來。

        煮鹵味的鍋和爐子都很大，王慶喜還很小，為了以防萬一，江瑛對王秀文和王慶輝說道，“你們看好弟弟，別讓他進去，那個鍋很大，里面都是滾燙的湯，沾上就會掉一層皮，很危險，沒事不要去那個屋子，有什么想吃的告訴媽媽，我給你們拿。你們兩個也不要進去，你們沒多少力氣，碰翻了鍋就會被燙傷?！彼砬榉浅?yán)肅，接著說道，“要是被我看到你們誰進去，我一定會嚴(yán)厲懲罰他的，知道嗎”

        兩個孩子忙說道，堅決不進去，王慶喜也喃喃地說，我聽話，我是乖孩子。江瑛不放心，又囑咐了王母和王父，畢竟平時老人們帶孩子多。

        江瑛做鹵味的這個房間是以前的一個雜物間，沒有在原來的廚房里，她將東西全部清除出去，又重新加固了門窗，換了窗紗。掙錢固然重要，但江瑛的主要任務(wù)還是讓孩子們過得好，要是在她手底下出了事，那就是任務(wù)徹底失敗了，百密一疏，為了以防萬一，江瑛干脆拿出

        一把大鎖頭，出門時就掛上，進了門，她就關(guān)門，這樣就能有效的避免危險。

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