李大成一時不查，沒有反應(yīng)過來，老爺子話題轉(zhuǎn)化之快，回過神來才緊著點頭。

        “會做飯就好，你要是過意不去，就幫我把那半個豬頭鹵了，就算你謝我了！”

        趙木匠老伴前些年就過世了，唯一的兒子繼承了父親的衣缽，常年在外面干活。趙木匠上了年紀還是愿意回到生養(yǎng)他的地方，兒子也拗不過，只有隨了老爹的愿，平時活兒不忙才能回來。

        偏偏趙木匠廚藝不佳，平日里沒少麻煩左鄰右舍，但因著趙木匠人好，誰家有個桌椅板凳壞了，都幫著修，也不要錢，大家伙也都愿意幫忙。

        實在饞的不行，老爺子也不委屈自己，拿上銀子就去鎮(zhèn)子上下館子，今天買了半個豬頭正想著一會拜托隔壁趙嬸給料理一下，就去遇見了現(xiàn)成的“壯丁”。老爺子也不客氣，把李大成領(lǐng)到灶房，就回屋歇著去了。

        李大成站在灶房里才回過神，暗笑老爺子真是像個小孩心性，也怪不得人都說老小孩。

        李大成四處看了看，調(diào)料很齊全，許多價格不便宜的香料都有，也看出老爺子是個好吃的。只是這鹵制豬頭和尋常的做飯還不同，鹵制豬頭步驟要更麻煩，要是鹵不好不僅香味全無，還又腥又膩。

        既然材料齊全，李大成很快就著手料理起來，他上輩子就是個廚子，后來依靠著好手藝還開了飯店，鹵汁肉菜更是不在話下。

        他動作麻利的將半個豬頭清洗干凈，刮去多余的雜質(zhì)和殘余的豬毛，又清洗了兩遍后，為了鹵制更加入味，將半個豬頭一分為二，浸泡在清水中備用。

        這個時間準備其他輔料，蔥包好切成段，野山姜切片，同桂皮、香葉、草果、小茴香等放置在一個空碗內(nèi)，起鍋燒油將所有輔料放入鍋中炸出香味，連油帶料一起倒入剛才的空碗中。

        李大成又將浸泡好的豬頭，放入冷水中焯過水后，再次清洗干凈放在一邊控水，才起鍋燒油放入黃糖小火慢炒，待炒至琥珀色利落的將兩半豬頭倒入鍋內(nèi)翻炒，一時間煙塵滾滾，驚的屋里休息的趙木匠趕忙來到灶房。

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