這天，她騎著電瓶車，去菜市場買了一塊五花肉，又去買了調(diào)料才回家。

        到家之后，她便拿支架架著手機(jī)，開始錄制做紅燒肉的過程。

        她先把一整塊五花肉去頭去尾，只保留中間那一節(jié)不肥不瘦的三線肉。

        她先把五花肉洗干凈焯水。

        水中還放了兩勺白酒，一根切成指頭長短的大蔥，三片姜，十八?；ń?，慢慢燉煮，直到五花肉呈琥珀色，才把肉撈起來。

        之后用溫水沖洗了一下，把肉切成比方糖大一些的小塊。

        一切準(zhǔn)備就緒，倒入一點(diǎn)油在鍋里，再把五花肉放進(jìn)去煸炒，一直炒到五花肉表皮變成金黃色，才把五花肉撈起來裝進(jìn)盤里。

        接下來，就是炒糖色。

        把剛才煸炒五花肉的油放少許在鍋里，然后下了十四顆冰糖，小火慢慢炒，一直炒到呈拔絲狀態(tài)后，糖在鍋里起小泡的樣子就可以了。

        之后再把煸炒好的五花肉倒進(jìn)鍋里，讓五花肉都上了顏色后，放切好的蔥段，姜片，干辣椒，桂皮，香葉，八角，繼續(xù)翻炒。

        等炒出香料的味后，加入一小勺白酒，兩勺生抽，一勺老抽繼續(xù)翻炒。

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