還沒有一分錢的工資。

        但，店長因為張武答應他，只要他每天幫餐廳包一百個叉燒包，他就免除姜主任在餐廳請人喝茶吃點心的費用。

        所以，姜書遠做叉燒、包叉燒包的功夫超好。

        九一年大眾用的面粉多半是富強粉，富強粉是中高筋面粉。特點是有韌性有嚼勁兒，脹發(fā)比較大，北方多愛使用這種面粉。

        經過關春玲的觀察，對大多數食客來說，包子是的功能就是飽腹。

        再深入思考分析的話，就知道包子皮才是裹腹的，包子餡兒是用來犒勞食欲的。

        廣州人喝茶吃點心，那么包子就不僅僅是充饑的食物。

        它就應該……連包子皮也是一道令人愉悅的美味點心才對。

        所以關春玲試了很多次，最終決定用低筋面粉來做包子皮。

        低筋面粉一般常用于蛋糕、米粒的制作，特別就是很細膩，但醒發(fā)程度不如高筋面粉，而且一無彈性二沒嚼勁兒，基本入口即化。

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