紅蓮皺著眉頭把這些可以改進(jìn)的地方都記錄下來(lái)，下一次，她一定要把如意糕做得更完美。

        第5章三種糕點(diǎn)

        蘇荷把買(mǎi)來(lái)的材料都拿了出來(lái)，又從廚房柜子深處翻出破壁機(jī)、篩子等工具。

        做如意糕的時(shí)候她不在，紅蓮都是自已摸索的，現(xiàn)在她買(mǎi)了材料和新的工具回來(lái)，肯定能幫上紅蓮一些忙。

        蘇荷將新買(mǎi)來(lái)的硅膠揉面墊子鋪在桌子上，有了揉面墊，紅蓮揉起糕點(diǎn)來(lái)也會(huì)更加省心省力。蘇荷還買(mǎi)了各種模具、打包盒，不管用得上的用不上的都采購(gòu)了一番。

        鮮紅棗泡了水洗凈后需要去除紅棗核，接著將去核的紅棗小火慢煮，煮出紅棗的香氣后倒入破壁機(jī)中打成棗泥，然后把打出來(lái)的棗泥一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)篩。

        紅蓮看著破壁機(jī)眼睛一亮，這可比她手工搗碎速度快多了，她忙記下破壁機(jī)的使用方法。

        棗泥過(guò)篩后需要加入油和紅糖用小火炒干，這項(xiàng)工作蘇荷幫不上忙，在鍋里的棗泥需要不停地?cái)噭?dòng)，不然就會(huì)有糊味，這是件細(xì)致的工作。

        紅蓮吸取了剛剛炒紅豆餡的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在她對(duì)火候的控制已經(jīng)駕輕就熟。

        趁著這個(gè)功夫，蘇荷把鐵棍山藥削皮切塊，鐵棍山藥表面有毛和粘液，需要帶上手套操作，不然手會(huì)發(fā)癢。鐵棍山藥細(xì)長(zhǎng)，要想把皮削干凈確實(shí)需要花上一些時(shí)間。

        山藥上鍋蒸熟，壓泥過(guò)篩，加入白糖和糯米粉拌勻，揉捏成團(tuán)。

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