第226章

        賀岱岳第四次點(diǎn)豆腐，相較前三次有條不紊了許多，豆?jié){倒入鍋中煮到沸騰，灶里轉(zhuǎn)為小火，乳白色的豆?jié){上下翻滾，散發(fā)著濃郁的豆香氣。

        剛出鍋的豆?jié){當(dāng)然得趁熱喝—口，賀岱岳拿大碗舀了豆?jié){，褚歸捧著糖罐子往里面放了兩勺白糖，他跟賀岱岳不太吃甜，因此小碗分裝給潘中菊時(shí)單獨(dú)添了半勺。

        褚歸抿了一口，醇厚的豆?jié){味道清甜，他滿意地把碗遞到賀岱岳嘴邊：“你嘗嘗，我今天的糖放得剛剛好，小心燙。”

        賀岱岳低頭抵著碗沿喝了口，咂咂嘴細(xì)品：“好喝！“褚歸莞爾，與賀岱岳你一口我一口地喝完了碗里的豆?jié){。

        漳懷這邊點(diǎn)豆腐用的是鹵水，液體呈黃褐色。

        盛著鹵水的大湯勺在豆?jié){表面輕輕晃動(dòng)，賀岱岳控制著力度，一點(diǎn)一點(diǎn)地將鹵水蕩出去，與豆?jié){混合均勻。

        隨著賀岱岳的動(dòng)作，鍋里漸漸淅出了絮狀的豆腐花，凝聚成團(tuán)，剩余的水則變成清澈的淺黃色。

        賀岱岳去了筒箕壓在豆腐表面，舀去多余的水分，如果現(xiàn)在連著湯起來(lái)，便是一抿即化的嫩豆腐，配著辣椒蘸水吃。

        “我感覺(jué)有希望?！瘪覛w看著賀岱岳裝了兩碗嫩豆腐，那豆腐在鍋鏟上顫巍巍的，要碎不碎的樣子，卻一直完完整整地堅(jiān)持到了碗里。

        老豆腐是在嫩豆腐的基礎(chǔ)上進(jìn)一步擠壓脫水，容具鋪一層墊布，豆腐攤勻，放隔板壓平，一瓢豆子除去送的吃的，容具只鋪了可憐的一指厚，不知道脫了水能是個(gè)什么光景。

        等吃了晚飯，老豆腐正好脫模，賀岱岳揭開(kāi)墊布，褚歸噗吡笑了，老豆腐片兒！

        “豆腐片兒挺方便的，橫豎切幾刀直接下鍋煎?！瘪覛w收斂笑意邊找補(bǔ)，“不管怎樣總算是做成功了。”

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