林凡切好蔥和姜之后，拿鍋接了大概只到四分之一的水，放到燃氣灶上開始燒水，而他便從冰箱里拿出一條草魚開始處理。

        處理魚的第一步就是刮鱗片，這一步也是最麻煩的，一般經常做魚的人會買專門去魚鱗的工具，比如像手持式電動刮鱗機這種，非常方便也很安，也有人直接就用菜刀刮，但肯定得小心翼翼的，不然的話很容易傷到手，或者把魚鱗弄得到處都是，清理起來也很麻煩。

        但是林凡就完不用擔心這些，他左手握著草魚，右手從刀架上又拿下一把菜刀，然后就好像削刀削面一樣，“刷刷刷”的就把魚鱗都刮了下來，而且魚鱗也沒有亂飛亂濺，都老老實實的排著隊飛進了垃圾桶里。

        很快，林凡就把草魚兩面的鱗片都處理好了，接著又把魚鰓去掉，然后去除了內臟，當然了，苦膽沒有弄破，這玩意兒有毒的，完整的去除掉就是了。

        處理好草魚的內臟之后，林凡又把魚肚皮里面的黑膜刮掉，剛才美食天下里的主持人可是講過，這黑膜很腥，要處理干凈。

        不得不說這節(jié)目講解的還是很詳細很充分的。

        最后林凡把草魚從中間切開，平鋪到案板上，又在兩塊上分別割了幾個口，方便入味。

        處理好草魚之后，林凡拿冷水將魚塊清洗干凈，這時候鍋里的水也沸騰了，他在鍋里加入了米酒和蔥花姜片，把切好的草魚也放入鍋中。很快水就再度沸騰，林凡把燃氣灶調至小火，讓它煮著，自己則趁著這個時間的空檔，開始處理明蝦。

        林凡用清水把蝦來回洗了五次，然后去掉了蝦的須腳還有蝦線放到盤子里留著備用。

        把蝦處理好之后，林凡另外熱了一口鍋，里面加了少許的沙拉油，然后按照食譜再加入適量的水，香醋，醬油，細砂糖和白胡椒粉，沸騰了之后又放入太白粉水勾芡，倒上香油，這樣就做好了西湖醋魚的澆汁。

        這時候魚塊也差不多煮熟了，林凡把魚塊撈出來瀝干，擺放整齊放到盤子里，澆上澆汁，一盤香噴噴的西湖醋魚，就算是大功告成了。

        不知道什么時候開始，凌雪菲也抱著琪琪來到廚房門口當起了觀眾。

        林凡的這一套動作堪稱行云流水，看他做飯絕對是一場視覺上的享受。

        內容未完，下一頁繼續(xù)閱讀